'예비글로벌축제' 순창군, 장류미식 요리교실 참가자 모집

순창군 장류미식 요리교실 참가자 모집

[호남자치뉴스] 순창군이 다음 달 15일 개막하는 제21회 순창장류축제에서 외국인 참가자 및 해외 셰프와 함께하는 장류 미식 체험을 대폭 강화할 예정이다.

올해 축제가 문화체육관광부 예비글로벌축제로 선정됨에 따라, K-푸드의 원조 격인 고추장, 된장, 쌈장, 간장 등 순창 전통 장류를 세계인의 입맛에 맞게 재해석하는 프로그램을 전면에 내세울 계획이다.

축제 기간 중 주요 프로그램은 10월 17일 순창장류축제 주무대에서 열리는 '장류미식 요리교실'이다. 이탈리아 출신 스타셰프 파브리치오 페라리(파브리 셰프)가 직접 강사로 나서 순창 장류를 활용한 글로벌 K-소스 요리를 선보일 예정이다.

'장류미식 요리교실'은 총 25개 팀, 팀당 최대 4명까지 참여할 수 있으며 축제를 찾는 내·외국인 누구나 신청할 수 있다. 특히 예비글로벌축제 취지에 맞춰 외국인 참가자를 우선 선정하여, 순창 장류의 맛을 세계인이 직접 체험하고 자국 조리법과 접목해보는 기회로 활용한다는 계획이다.

이튿날인 10월 18일에는 '글로벌 장류요리 경연대회'가 열린다. 순창의 고추장, 된장, 쌈장, 간장을 활용한 창의적인 요리를 국내외 요리인이 겨루는 자리로, 총 40개 팀이 참가할 예정이다.

이 대회도 외국인 참가팀을 우선 선정하며, 독창성, 맛의 조화, 장류 활용도, 미적 요소 등 4개 항목에 걸쳐 전문 심사위원 3인이 현장 심사를 진행할 방침이다. 대상 100만 원을 포함해 총 10개 팀에 390만 원 상당의 시상금이 수여될 예정이다.

최영일 순창군수는 "예비글로벌축제 선정을 계기로 순창 장류가 국경을 넘어 세계인의 식탁에 오를 수 있는 콘텐츠임을 보여주고자 했다"며, "외국인 셰프와 참가자가 직접 순창 장류를 맛보고 요리하는 과정 자체가 축제의 새로운 볼거리이자 먹거리 체험이 될 것"이라고 밝혔다.

한편, 두 프로그램 모두 온라인 사전 접수를 통해 신청 가능하며, 신청 방법 등 자세한 사항은 순창장류축제 홈페이지(https://www.jangfestival.co.kr/)에서 확인할 수 있다.